การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร

การแปรรูปผลผลิตการเกษตรและการถนอมอาหาร   หมายถึง กระบวนการปรับปรุง  เปลี่ยนแปลงรูปร่าง  และรสชาติ    ของผลผลิตการเกษตรให้มีลักษณะแปลกใหม่แตกต่างไปจากเดิม เพื่อช่วยเพิ่มมูลค่า และคุณภาพสามารถ   เก็บไว้รับประทานได้เป็นเวลานานขึ้น